Villa Santa Maria: la patria dei cuochi - Le origini della nostra scuola
 
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Villa Santa Maria: la patria dei cuochi

Le origini della nostra scuola

La scuola, nata da una competizione, ad oggi forma chefs e maîtres di fama internazionale.

Nel 1560 la famiglia del protettore dei cuochi, Francesco Caracciolo, costituì la prima scuola nata dall’idea di sfida di alcuni cacciatori che aspiravano a divenire cuochi e camerieri di corte. Nel 1939 gli venne attribuita la nomina d’istituto alberghiero dedicato in seguito ad un grande maestro villese G. Marchitelli.

Diciamoci la verità: per molti anni è stata considerata come una scuola di “serie B”, destinata ad accogliere studenti poco capaci o poco volenterosi; niente di più lontano dalla realtà. L’istituto professionale, con indirizzo servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, ha un’offerta didattica ben strutturata, concepita per “sfornare” professionisti sempre più qualificati, in grado di fare la differenza negli alberghi e nelle strutture ricettive del nostro bel Paese.

Annualmente la nostra scuola ospita circa 700/800 studenti, provenienti da oltre 200 comuni d’Italia, dando loro la possibilità di scegliere se utilizzare mezzi di trasporto giornalieri, oppure vivere l’esperienza del convitto. Quest’ultima permette di conoscere diverse realtà lontane dal proprio nucleo familiare, concedendo ai ragazzi l’inizio di un “viaggio” di maturità e di "formazione" sin dai 14 anni.

Ancora oggi l’IPSSAR “G. Marchitelli” viene reputato uno degli istituti alberghieri più antichi e rinomati d’Italia, secondo storicamente dopo Stresa, che continua a coltivare la sua notorietà mondiale. I suoi studenti riescono a conquistarsi la stima e la fiducia di tutto il mondo con la loro professionalità.

 

La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.”         Gualtiero Marchesi (1930-2017)

di Asia Berardi

di Maria Ratta

di Serena Di Carlo


Parole chiave:

alberghiero , origini , scuola , storia

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